梅シロップ

cat&flower

梅雨入りしましたね。家での休日は洋服の入れ替えと梅仕事です。梅干し用にいただいた梅がまだ残っていたので、洗って焼酎で拭いてからジプロックに入れ冷凍してあります。漬け上手(東洋佐々木ガラス)の梅500g用の瓶に、冷凍した梅と氷砂糖500gを交互に入れます。梅を冷凍させることで、細胞壁(植物細胞にあり)が壊れ、梅のエキスが出やすいそうです。レシピを見ると青梅で作っているようですが、完熟梅でチャレンジ!ソーダで割って飲むのが楽しみです。漬け終わった梅は、今後ジャムにする予定なので梅仕事はまだまだ続きます。ちなみに天気の悪い休日は、基本猫ちゃんとまったり過ごす時間が多くなり、それはそれで幸せです。

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