梅干し作ります!

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妹から梅の実をもらいました。まだ青い梅もあったので、いい色になった梅を1kg塩分10%で漬けます。大きめのジプロックに焼酎で消毒した梅の実を入れ塩を100gまぶして平にしたら重しをします。重しは350mlのビール缶6本を2個!これから毎日朝夕2回上下をひっくり返し梅酢が上がるのを待ちます。夏にベランダで梅を干すのが楽しみです。ちなみに、梅をもらった年だけ梅干しを漬けます。ケチなので梅は買いません。今回はたっぷりあるので梅シロップも作る予定です。お楽しみに!

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