山椒

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例年より少し早めに山椒の実をお隣の家からいただきました。アク抜きをして1年分冷凍にします。これから1年間我が家の煮魚には、生姜と山椒が入ります。煮魚に山椒の実を入れると、少しピリッとして爽やかになります。安いイワシを圧力鍋で柔らかく煮るときには良い仕事をしてくれますよ。お試しあれ!

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